¾ de quilo de carne de cordeiro
1 abobrinha
2 cebolas douradas
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 berinjela
Para Marinade:
1 xícara de óleo
½ xícara de vinho branco seco ou suco de limão
3 a 4 colheres de (sopa) de óleo de soja ou 1 colher (chá) de alecrim
2 colheres de (chá) de sal temperado e um pouco de pimenta
Limpe a carne e corte em pedaços pequenos. Coloque a carne nos temperos. Cubra e deixe no refrigerador durante 10 horas ou 1 dia. Lave a abobrinha e a berinjela e parta-as em pedaços. Corte os pimentões em fatias. Limpe as cebolas e corte-as em pedaços. Leve-as para cozinhar durante alguns minutos até que estejam secas. Coloque, alternadamente, em 4 espetos, as carnes e os vegetais e pincele com a marinade. Leve para grelhar durante meia hora, virando o espeto a cada 5 minutos. Sirva com salada grega. (O cordeiro pode ser substituido por filé de porco e bacon no espeto).