1 peça de costela de ripa (corte especial, 3 ripas) com cerca de 3,5 quilos
de (sopa) de alho amassado
de (chá) de louro em pó
de (chá) de sal grosso
Esfregue bem a costela com o sal grosso, o alho e o louro. Leve à churrasqueira, com tampa, em fogo médio, por 5 horas, virando de vez em quando. Sirva, se desejar, acompanhado de vinagrete, arroz e farofa.
Costela de ripa:
é a costela bovina inteira, com o osso inteiro do início ao fim da costela, sem cortar em pedaços menores. Essa receita também pode ser feita com costela normal em pedaços com ossos.
Não tem churrasqueira com tampa? Embrulhe a costela em um pedaço bem grande de papel-alumínio duplo formando “espaços de ar” dentro do embrulhado.
Rendimento
8 porções
Enviada por: Anita Silva