5 quilos de carne de carneiro cortada em pedaços pequenos
de (sopa) de Ajinomoto
5 bananas nanica (opcional)
1 abacaxi em fatia (opcional)
500 gramas de abobrinha
200 gramas de vagem
500 gramas de chuchu
1 quilo de tomate
1 quilo de batata
1 quilo de batata doce
10 cebolas miúdas
5 cenouras
4 pimentões
8 maçãs miudas
salsa
Temperos para a carne
cebolinha verde
óleo de cozinha
pimenta-do-reino
vinho branco (opcional)
vinagre
salsinha
alho
Deixar por 3 horas o carneiro no tempero. Colocar a carne do carneiro em um tacho de ferro
de 30 polegadas. Alternar camadas de legumes e frutas. Fazer um buraco de 1,8 metros de
profundidade e colocar para queimar 2 metros cúbicos de lenha. Depois de ter queimado a
lenha por 4 horas, descer o tacho por meio de ganchos no buraco. Tampar o buraco com
tábuas e vedar o compartimento com folhas de bananeira e terra, ou tampa própria. O
carneiro estará pronto para ser servido 6 horas depois.