8 costeletas
2 rins de cordeiro limpos e picados
2 cebolas descascadas e cortadas em rodelas
2 cenouras raspadas cortadas em rodelas
1 nabo pequeno descascado cortado em rodelas
Sal e pimenta-do-reino
1 e 1/3 xícara de caldo de carne
450 gramas de batatas descascadas e cortadas em rodelas finas
Limpe as costeletas, removendo todo excesso de gordura, e coloque numa caçarola refratária. Junte os rins, cebolas, cenouras, nabo e bastante tempero. Despeje o caldo de carne e disponha as
batatas em círculos sobrepostos. Tampe a caçarola e leve ao fogo moderado durante cerca de 2 horas, até que a carne e as batatas fiquem macias. Tire a tampa e eleve um pouco a temperatura, assando por cerca de 20 minutos para corar as batatas.