8 costeletas de cordeiro (cerca de 600 gramas)
Para a Marinade:
1 cebola
2 colheres (sopa) de óleo de oliva
4 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
Molho
2 pimentões
Cerca de 400 gramas de tomates esmagados
½ colher de (chá) de sal
½ colher de (chá) de orégano
Adicional:
Arroz cozido, alface com pedaços de abacaxi
Limpe a carne e remova os excessos de gordura. Descasque e pique bem fino as cebolas. Misture o óleo, limão (suco) e os temperos. Coloque as costeletas no molho e deixe no refrigerador por várias horas. Vire as costeletas
de vez em quando. Limpe as costeletas do excesso de tempero, com uma toalha de papel. Remova as sementes dos pimentões e corte-os em tiras. Esquente os pimentões e os tomates amassados até ficarem bem misturados. Frite as costeletas 2 minutos de cada lado. Coloque a mistura de tomate por cima.