1 quilo de costeleta de porco
de (chá) de vinho tinto
de (sopa) de óleo
de (sopa) de cebola ralada
de (sopa) de gengibre ralado
de (sopa) de suco de limão
de (sopa) de mel
de (sopa) de amido de milho
1 maço pequeno de salsinha amarrado
sal e pimenta-do-reino
Limpar as costeletas, retirar o excesso de gordura, lavar e enxugar. Colocar em uma panela
2 litros de água, o suco de limão, o maço de salsinha, o sal e a pimenta-do-reino.
Levar ao fogo e, assim que ferver adicionar as costeletas e cozinhar por 20 minutos, ou
até ficarem macias. Retirar, escorrer a água e reservar. Para fazer o glacê, aquecer o
óleo em uma panela e acrescentar a cebola e o gengibre. Refogar por 2 minutos em fogo
baixo, mexer sempre. Juntar o mel e o amido de milho dissolvida no vinho e cozinhar, sem
parar de mexer, até obter uma mistura encorpada. Pincelar as costeletas com o glacê,
colocar em uma assadeira e assar em fogo médio, preaquecido, por 30 minutos, ou até
dourar. Servir os pêssegos e abacaxi grelhados. Parta 3 pêssegos grandes ao meio,
retirar os caroços e polvilhar 1
(sopa) do açúcar confeiteiro. Aquecer uma
grelha e distribuir os pêssegos e 6 fatias grossas de abacaxi. Grelhar por 3 minutos,
virar as frutas e deixar por mais 3 minutos, ou até ficarem macias.