750 gramas a 1 quilo de coxão mole com 3 cm de espessura
de (chá) de tomilho seco
de (chá) de sal
de (chá) de óleo de girassol
de (chá) de vinagre de maçã
1 pitada de pimenta-do-reino
2 dentes de alho esmagados
Colocar a carne numa forma retangular. À parte, misturar o restante dos ingredientes e
despejar sobre a carne, virar para cobrir. Levar à geladeira por, no mínimo, 2 horas ou
de véspera, virar de vez em quando. Colocar a carne sobre uma grelha, reservando a
marinada. Pincelar um pouco de marinada sobre a carne. Grelhar por 5 minutos. Virar e
pincelar novamente. Grelhar por mais 5 minutos, ou até o ponto desejado. Fatiar a carne
bem fininha na diagonal, transversalmente às fibras, se possível.