1 quilo de costeletas temperada
de vinagre de vinho
de ketchup
de (chá) de amido de milho
de (chá) de páprica
de (chá) de açúcar
1 cebola
1 dente de alho
3 maçãs
Deixar as costeletas durante 45 minutos mergulhadas em água fervente. Enquanto isso,
descascar a cebola e o alho e picar bem. Misturar o vinagre, o ketchup, o amido de milho,
a páprica e o açúcar. Colocar a carne sobre a grelha e, enquanto estiver assando, regar,
de vez em quando, com este molho. Descascar as maçãs, tirar o centro e cortar em
rodelas. Juntar à carne – por uns 8 minutos – ou então fritar em uma frigideira com
manteiga ou, ainda, cozinhar sobre folhas de repolho; pois assim tornam-se apropriadas
para acompanhar a carne.