6 fatias finas de lombo de porco
de (sopa) de castanha do pará
picada
de (sopa) de mel
de (sopa) de óleo
de (chá) de molho inglês
de (sopa) de amido de milho
150 gramas de ameixa preta seca
½ litro de caldo de carne
sal e pimenta a gosto
suco de limão
1 maçã
Bater bem as fatias do lombo para ficarem macias, temperar com sal e pimenta. Picar as
ameixas, descascar a maçã e ralar em ralo grosso. Acrescentar o suco de limão, as
castanhas do Pará e o mel. Temperar com sal e pimenta. Colocar o recheio sobre as fatias
de lombo e enrolar. Prender com palitos e dourar de todos os lados em óleo quente.
Acrescentar o caldo de carne, tampar a panela e cozinhar, lentamente, até a carne ficar
macia. Retirar os rolinhos e reservar. Dissolver o amido de milho em um pouco de água e
juntar ao caldo com o molho inglês. Aquecer e mexer para que engrossar um pouco. Servir
os rolinhos com este molho.