4 costeletas de cordeiro
Pimenta-do-reino
4 rodelas finas de limão
2 cebolas grandes descascadas e cortadas em rodelas finas
2 colheres de (chá) de pimenta em pó
1 lata de tomate concentrado
Sal
Para Guarnecer:
Rodelas de limão e ramos de salsinha
Limpe as costeletas de cordeiro, tempere ligeiramente e coloque numa forma refratária com uma rodela de limão sobre cada uma. Escalde as cebolas em água fervendo por 3 minutos, escorra e disponha-as sobre a carne. Misture a pimenta em pó na sopa com os temperos e aqueça em fogo brando. Espalhe sobre as costeletas de cordeiro, cubra e leve ao forno moderado por cerca de 45 minutos, até que fiquem macias. Remova todo o excesso de gordura da superfície e prove o tempero. Enfeite com rodelas de limão e ramos de salsinha.