1 quilo de carne de porco moída
de (chá) de mostarda
de (chá) de gengibre ralado
de (sopa) de shoyu
de (sopa) de farinha de trigo
de (sopa) de óleo de milho, arroz ou soja
200 gramas de tofu
1 folha de cebolinha
4 batatas
½ litro de água
4 folhas de alface
4 ramos de agrião
1 ovo
Sal
Cortar o Tofu em pedaços e enrolar em papel de cozinha para absorver a água. Quando estiver seco, esmagar com um garfo. Picar a cebolinha e misturar à carne, juntamente com o Tofu e o gengibre. Adicionar o ovo batido, o Shoyu e a farinha. Misturar bem com a mão. Dividir em 8 bolinhas e achatar na palma da mão, formando bifes finos. Esquentar o óleo e dourar dos 2 lados. Descascar e cozinhar a batata em água e sal. Colocar os bifes em uma travessa com um pouco de mostarda sobre cada um e rodear com as
batatas, a alface e o agrião.