500 gramas de paleta de porco em cubos de 2 cm
de (sopa) de óleo
150 gramas de bacon magro em cubinhos
250 gramas de salame com alho, sem pele, cortado em fatias
750 gramas de chucrute lavado em várias águas e escorrido
200 ml de cerveja clara
1 quilo de batatas descascadas e em rodelas
1 cebola grande em rodelas
2 maçãs descascadas grosseiramente
sal e pimenta
Preaquecer o forno a l80ºC.
Fritar o bacon com óleo, até começar a dourar.
Colocar num refratário e acrescentar o porco e a cebola.
Cozinhar em fogo brando por 10 minutos, mexer de vez em quando.
Adicionar o chucrute, tampar e deixar por 30 minutos. Juntar as batatas e a cerveja e deixar ferver.
Levar o refratário tampado ao forno e deixar cozinhando por 1 hora.
Depois de 30 minutos, adicionar o salame e as maçãs.
Quando estiverem bem aquecidos, temperar a gosto e sirva.