1 e ½ quilos de carne de segunda para assar
de (sopa) de óleo
½ quilo tomates sem pele
de (chá) refrigerante de cola
de (sopa) extrato de tomate
de (chá) cebola
de (chá) aipo (salsão)
de (sopa) sal
1 dente de alho picado
Picar os tomates, colocar em uma tigela, acrescentar o extrato de tomate, a cebola e o
aipo cortados bem fininhos, o sal, o alho e o refrigerante. Reservar. Colocar o óleo em
uma panela e dourar a carne por cerca de 10 minutos de cada lado. Escorrer a gordura e
acrescentar à mistura reservada. Tampar a panela e deixar cozinhar em fogo brando por
cerca de 2 e ½ horas ou até sentir a carne macia ao espetar o garfo. Engrossar o molho e
servir sobre a carne em fatias.