Bisteca empanada com molho de ameixas
6 bistecas suínas (650 gramas)
de (chá) de farinha de rosca
de (sopa) de azeite de oliva
de (sopa) de curry
suco de limão
salsinha picada
Sal
Molho
de (sopa) de vinho branco
200 gramas de ameixa seca
Sal
Lavar as bistecas sob água corrente e secar com papel toalha. Transferir para uma tigela e
temperar com sal, suco de limão e salsinha. Cobrir a tigela com filme plástico e deixar
tomar gosto por 30 minutos. Em outra tigela, misturar bem a farinha de rosca e o curry.
Empanar as bistecas na mistura e reservar. Ligar o forno à temperatura média. Forrar uma
assadeira de 39cm X 26cm com papel-alumínio untado com 2 colheres (sopa) de azeite.
Dispor as bistecas na assadeira e levar ao forno por 45 minutos, ou até dourar. Retirar
e e reservar.
Molho
Colocar as ameixas em uma tigela e cobrir com água. Deixar hidratar por 2 horas. A
seguir, escorrer a água e bater as ameixas no processador com o azeite restante, o vinho
e ½ xícara (chá) de água, até obter uma mistura homogênea. Transferir a mistura para
uma panela, acertar o sal e levar ao fogo. Retirar assim que aquecer. Servir as bistecas
acompanhadas do molho.