½ quilo de bifes de fígado
03 ovos batidos
farinha de trigo
farinha de rosca
01 dente de alho
pimenta-do-reino
óleo para fritar
limão
sal
Bater os bifes e temperar com alho socado, sal, pimenta e limão. Deixar repousar por duas
horas. Quase na hora da refeição, passar os bifes por farinha de trigo, ovos batidos e
farinha de rosca. Fritar um de cada vez de ambos os lados em óleo quente. Arrumar os
bifes no centro de uma travessa e guarnecer com purê de batatas e com chuchu recheado em
manteiga e salsa. Acompanhar com arroz branco.