800 gramas de bacalhau demolhado e limpo
(sopa) de margarina
(chá) de azeite
(chá) de água
(chá) de leite
3 cravos-da-fndia
1 pitada de pimenta-do-reino
8 batatas sem casca
1 dente de alho
4 folhas de louro
sal a gosto
2 cebolas
Levar ao fogo a água com duas folhas de louro e uma cebola espetada com os cravos. Quando
ferver, juntar o bacalhau e cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Escorrer e separar o
peixe em lascas. Dourar a cebola restante cortada em rodelas finas na metade da margarina
e do azeite. Juntar a batata cortada em rodelas. Temperar com sal e pimenta e mexer bem.
Tampar a panela e cozinhar por 10 minutos. Retirar do fogo e adicionar o bacalhau, o louro
restante, o alho picado, a margarina restante e o leite. Misturar bem e transferir para um
refratário. Levar ao forno preaquecido por 25 minutos. Passados 15 minutos, mexer
cuidadosamente. Deixar no forno até o liquido secar. Retirar do forno e regar com o
azeite restante antes de servir.