1 quilo de postas de bacalhau demolhadas e limpas
(chá) de aspargos em conserva
(chá) de vinho branco seco
(chá) de farinha de trigo
(chá) de caldo de peixe
(chá) de conhaque
(chá) de azeite
(sopa) de açafrão
1 pimenta-malagueta sem sementes picada
5 tomates bem maduros sem sementes
2 cabeças de alho picadas
2 cebolas grandes picadas
100 gramas de cogumelos
2 ovos bem batidos
Passar as postas pela farinha e pelo ovo. Fritar no azeite até dourarem e reservar.
Mantenha aquecidas. Na mesma frigideira, fritar o alho, a cebola, a pimenta, o tomate
picado, o açafrão e o cogumelo. Juntar o conhaque e o vinho. Acrescentar o caldo de
peixe e ferver até engrossar. Distribuir sobre o bacalhau e decorar com o aspargo antes
de servir.