(chá) de pimenta-do-reino
branca
(sopa) de amido de milho
(chá) de estragão
(chá) de açafrão
(chá) de colorau
500 gramas de bacalhau porto demolhado
150 gramas de azeitona preta fatiada
½ maço de salsinha picada
1 quilo de batata em palito
2 dentes de alho picados
2 cebolas em rodelas
3 ovos cozidos
½ litro de leite
óleo de soja
azeite
Numa panela grande aquecer o óleo e o azeite, colocar a cebola e o alho e deixar a cebola
amolecer, acrescentar os temperos e deixar refogar por pouco tempo. Nesse refogado colocar
o bacalhau e deixar cozinhar acrescentando água quando necessário. Fritar as batatas e
reservar. Quando o bacalhau estiver cozido deixar reduzir ligeiramente a água. Com o
fogão desligado juntar os ovos picados, as azeitonas fatiadas e o leite com o amido já
dissolvido, mexer muito bem e levar ao fogo até o amido engrossar. Colocar as batatas num
refratário e acrescentar o molho, envolver lentamente as batatas com o molho e levar ao
forno somente para dar uma pequena douradinha o ideal será levar o bacalhau ao forno
minutos antes de servi-lo.
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