de azeite
sal e pimenta do reino a gosto
500 gramas de bacalhau
400 gramas de batatas
3 pimentões verdes
azeitonas pretas
4 tomates
Deixar o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira, trocando a água pelo menos 4 vezes.
Aferventar o bacalhau, reservar. Lavar bem as batatas e cozinhar com a casca. Colocar um
pouco de azeite numa assadeira de barro e, a seguir, colocar uma camada de batatas
cortadas em rodelas, os tomates sem pele e sementes, os pimentões cortados em tiras e o
bacalhau em lascas. Regar com azeite, temperar de sal e pimenta e levar ao forno a assar.
Servir na assadeira enfeitado com as azeitonas.
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