1 quilo de filés de bacalhau fresco
(sopa) de farinha de trigo
(sopa) de suco de limão
(sopa) de manteiga
(chá) de urucum
(chá) de farinha de rosca
(chá) de azeite
(chá) de leite
200 gramas de mussarela ralada grosso
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 dente de alho picado
1 cebola média ralada
Numa tigela, colocar os filés e temperar com o suco de limão, sal e pimenta. Deixar por
10 minutos. Escorrer, passar o peixe pela farinha de rosca e fritar no azeite quente até
dourar dos dois lados. Retirar e escorrer sobre papel-toalha. Numa panela derreter a
manteiga, fritar a cebola e o alho. juntar a farinhClj e mexer vigorosamente. Acrescentar
o urucum, sal e o leite. Misturar bem e deixar ferver, mexendo até engrossar. Colocar o
peixe em um refratário e cobrir com o molho. Por cima, colocar a mussarela. Levar ao
forno até o queijo se derreter e servir.