1 quilo de lombo
de (sopa) de extrato de tomate
de (sopa) de farinha de trigo
de (chá) de champignon picado
1 copo (tipo requeijão) de vinho
Suco de um limão
100 gramas de manteiga
1 cebola grande ralada
sal e pimenta
Batatas gratinadas:
1 quilo de batata cozida e cortada em rodelas
Manteiga a gosto
Queijo ralado e cebolinha a gosto
Num refratário, colocar o lombo cortado em tiras grossas. Temperar com suco de limão,
sal e pimenta. Deixar por, no mínimo, 10 a 15 minutos para pegar o gosto. Depois,
derreter a manteiga em uma frigideira e fritar as tiras de lombo. Retirar e juntar a
cebola, deixando fritar, o extrato de tomate, a farinha de trigo, o vinho, o champignon,
sal e pimenta. Misturar a cada ingrediente colocado. Deixar ferver. A seguir, colocar o
lombo em um refratário e regar com o molho. Salpicar cebolinha picada. Para fazer uma
batata gratinada, untar um refratário com a manteiga. Colocar as rodelas de batatas
cozidas, o queijo ralado e o restante da manteiga. Levar ao forno aquecido a 150 ºC até
gratinar. A seguir, polvilhar cebolinha picada.