500 gramas de filés de vitela
de (sopa) de manteiga
Cherry brandy a gosto
1 alface vermelha
1 cebola grande
Farinha de trigo a gosto
sal
Passar na farinha os filés, tirando a farinha em excesso. Picar a metade da cebola e
refogar com 1 colherde manteiga junto com os filés. Salgar. Molhar com ¼ copo de brandy.
Deixar evaporar e reservar. Na mesma frigideira refogar o restante da cebola e da
manteiga. Acrescentar a alface vermelha limpa e cortada em tirinhas. Deixar amolecer,
molhar com mais brandy e servir junto com a carne quente.