1 e ½ quilos de coelho
de (sopa) de manteiga
de (chá) de alecrim
de (chá) de farinha de trigo
de (chá) de água
120 gramas de bacon
1 e ½ copo vinho tinto
100 gramas de cogumelos
1 dente de alho
1 quilo de batata-doce
óleo para fritura
1 cebola
pimenta
sal
Cortar o coelho em pedaços, temperar com o sal, a pimenta e o alecrim. Passar rapidamente
na farinha e dourar na manteiga. Juntar o bacon, o alho e a cebola picados, refogar bem.
Colocar o vinho e a água, deixando cozinhar em fogo baixo durante 45 minutos. Adicionar
os cogumelos e ferver mais 5 minutos. Servir com batata-doce cortada em palitos e frita no
óleo.