1 ou 2 rins de vitela
de (sopa) óleo
6 fatias de bacon
½ quilo de batatas
½ lata de cogumelos
sal e pimenta-do-reino
salsa
Cortar os rins, que podem ter um pouco de gordura à volta, em rodelas de 1 cm de
espessura e prender em 4 espetinhos, regar com óleo, temperar e cozinhar 5 minutos de
cada lado, em um grill ou na chapa. Fritar o bacon em uma frigideira e depois, na mesma
gordura as batatas descascadas e cortadas em pequenos cubos. Arrumar na mesma travessa.
Esquentar os cogumelos no líquido da própria lata ou na manteiga, espalhar a salsa
picada e dispor ao lado das batatas. Por cima, colocar as brochettes e as fatias de bacon.