6 bistecas de boi
de (café) de pimenta-do-reino
de (sopa) de vinagre balsâmico
de (sopa) de azeite de oliva
de (sopa) de ketchup
de (chá) de sal
3 laranjas-pera médias descascadas em gomos
Molho
de (sopa) de farinha de trigo
de (sopa) de salsinha picada
de (chá) de ervilhas frescas
congeladas
1 tablete de caldo de carne
Misturar em uma tigela o sal, a pimenta-do-reino, o vinagre, o azeite, o ketchup e ½
de (chá) de água. A seguir, transferir para uma assadeira grande com as bistecas e
a laranja. Cobrir com papel-alumínio e deixar na geladeira de um dia para o outro. No dia
seguinte, leva para assar em forno médio, preaquecido, por 1 hora, ou até a carne ficar
macia. Manter as bistecas aquecidas.
Molho
Dissolver a farinha em 1
de (chá) de água e despejar na assadeira na qual as
bistecas foram assadas. Voltar ao forno por mais 10 minutos, ou até esquentar. A seguir,
adicionar o caldo de carne, mexer bem e transferir a mistura peneirada para uma panela.
Acrescentar as ervilhas e a salsinha e cozinhar em fogo baixo, sem parar de mexer, por 3
minutos, ou até engrossar. Servir as bistecas com o molho. Se preferir, acompanhar o
prato com arroz branco com ervas.