2 bistecas de boi
de (chá) de alecrim seco
½ copo de conhaque de maçã
1 copo de vinho branco seco
½ copo de azeite de oliva
pimenta
1 maço de agrião
sal
Misturar o alecrim com o vinho e o azeite. Jogar sobre as bistecas temperadas com o sal e
a pimenta e deixar marinar durante a noite. No dia seguinte, tirar a carne e salpicar com
um pouco de alecrim. Grelhar durante 4 minutos. Virar de lado e assar outros 4 minutos.
Colocar as bistecas numa travessa. Aquecer bem o conhaque e virar sobre as bistecas. Levar
à mesa e acender um fósforo, flambando a carne antes de servir. Cobrir cada bisteca com
de molho de alcaparras e acompanhar com salada de agrião.