8 bifes de patinho ou contra-filé
de (sopa) de extrato de tomate
de (sopa) de páprica
de (sopa) de tomilho
de (sopa) de manteiga
de (chá) de cebola picada
de (chá) de creme de leite
de (chá) de água
8 tirinhas finas de cenoura
8 tirinhas finas de salsão
1 tablete de caldo de carne
pimenta-do-reino
Sal
Temperar os bifes com sal, pimenta e tomilho. Rechear com uma tirinha de cenoura e outra
de salsão, enrolar e prender com um palito. Dourar os bifes na manteiga. Juntar a cebola
e refogar. Adicionar os cogumelos cortados em lâminas finas, o caldo de carne, a água, o
extrato de tomate e a páprica. Cozinhar em fogo médio durante 20 minutos. Se
necessário, colocar mais água. Misturar o creme de leite. Deixar esquentar bem, mas sem
ferver. Servir em seguida.