Boteco
1 quilo de mandioca sem casca e cortada
2 cubos de caldo de carne ou legumes amassados
de (sopa) de azeite extra virgem
de (sopa) de manteiga
5 alhos picados
Sal a gosto
Óleo
Coloque a mandioca cortada, o caldo de legumes (ou carne) e água (Até cobrir) numa panela de pressão. Cozinhar em fogo médio por mais ou menos 15 minutos (Depois de pegar pressão). Tirar a panela de pressão, e adicione manteiga e sal e cozinhar por mais 1 ou 2 minutos em panela destampada e desligar o fogo. Depois de esfriar completamente, escorra. Frite de pouquinho em pouquinho, em óleo quente até dourar. (Dica: Para ver se o óleo
está bom, coloque um palito de fósforo, se acender está no ponto). Deixe escorrendo as mandiocas em papel toalha e reserve. Pegue o olho picado e frite numa frigideira com azeite até dourar levemente. Adicione o alho dourado em cima da mandioca reservada e polvilhe com sal a gosto e sirva quente.