Massa
(sopa) de farinha de trigo
(sopa) de fermento em pó
(chá) de azeite
(chá) de leite
4 ovos
sal a gosto
Recheio
(chá) de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
(chá) de azeitonas verdes sem caroço picadas
(sopa) de salsa picada
(sopa) de azeite
1 tomate sem sementes picado
sal e pimenta-do-reino a gosto
4 palmitos picados
1 cebola picada
Massa
Colocar no liquidificador todos os ingredientes, começando pelos que são líquidos. Bater até obter uma massa lisa e homogênea. Reservar.
Recheio
Aquecer o azeite numa panela e adicionar o bacalhau e a cebola. Refogar por 5 minutos. Juntar o tomate e mexer por mais 5 minutos. Acrescentar os demais ingredientes, cozinhar por 5 minutos e apagar o fogo. Deixar esfriar bem. Untar uma assadeira quadrada com azeite e polvilhar com farinha. Em seguida, despejar a massa. Cobrir com o recheio e levar ao forno médio preaquecido por 30 minutos ou até dourar. Cortar e servir.