Para 4 pessoas
Tempo de preparo: 30 minutos
800 gramas de bacalhau demolhado
(sopa) de cebolinha verde
(sopa) de alcaparras
(sopa) de água
(chá) de azeite
1 pimentão amarelo sem sementes e em cubos
1 pé de radicchio lavado e escorrido
suco de 1 limão
1 dente de alho
1 cebola grande
sal a gosto
Aferventar o bacalhau. Escorrer a água. Remover a pele e as espinhas e separe o peixe em lascas. Em uma frigideira, aquecer o azeite e colocar o alho inteiro com casca. Fritar o bacalhau aos poucos ate dourar. Descartar o alho e transfira o bacalhau para uma tigela. Reservar. Pique a cebolinha e a cebola. Misturar ao bacalhau e acrescentar o pimentão e as alcaparras. Mexer bem. Misturar a água ao suco de limão e temperar com sal. Regar o bacalhau com essa mistura e deixar na geladeira por 4 horas. Na hora de servir, forre uma saladeira com o radicchio e por cima colocar o bacalhau. Se desejar, regar com mais azeite.