2 postas de bacalhau demolhadas e limpas
(sopa) de vinagre de maçã
(sopa) de coentro picado
(sopa) de azeite
(chá) de arroz
(chá) de água
1 pimentão vermelho sem sementes
1 pimentão amarelo sem sementes
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pé de alface romana
2 cravos-da-índia
2 cebolas
Num refratário alto, colocar as postas de bacalhau, uma cebola espetada com os cravos, duas
de (chá) de água, sal e pimenta. Tampar e levar ao micro-ondas em potência alta por 10 minutos, mexendo na metade do tempo. Retirar o bacalhau e a cebola. Separar o peixe em lascas grossas e reservar. Acrescentar a água restante ao caldo de cozimento do bacalhau e juntar o arroz. Cozinhar na mesma potência por 10 minutos, mexendo 3 vezes. Escorrer e reservar. Picar a cebola restante e o pimentão em cubos. Misturar o bacalhau com a cebola e o pimentão. Reservar. Misturar o coentro com o azeite e o vinagre. Distribuir sobre o bacalhau com o arroz. Numa saladeira, colocar as folhas de alface bem lavadas e secas. Distribuir o preparado de arroz por cima e servir.