1 pato de 1 e ½ quilos
50 gramas de bacon
1 ramo de alecrim
Algumas folhas de sálvia
50 gramas de camarões limpos
4 filés de enchova
2 dentes de alho
1 colher de (sopa) de salsinha
2 colheres de (sopa) de vinagre
Pimenta-do-reino
Óleo
Sal
Tempere o pato com sal, pimenta-do-reino, alecrim e sálvia. Espalhe sobre o pato o bacon
picado e pincele com óleo. Leve ao forno quente por 1 hora. À parte, prepare um molho
dourando o alho em um pouco de óleo, acrescente os camarões, as enchovas picadas e a
salsinha, o sal e a pimenta. Deixe engrossar em fogo forte, mexendo sempre. Espalhe o
molho sobre o pato e termine de assar.