guisado de frango ou picadinho de carne
3 colheres de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 colherinha bem cheia de sal fino
presunto picado
queijo parmesão ralado
molho de tomates
2 ovos
Dissolva a farinha no leite, coloque o sal e os ovos e bata bem. Passe manteiga numa
pequena frigideira, leve ao fogo, deixe-a esquentar bem, deite um pouco de massa, ficando
no fogo de um a dois minutos, para cozinhar de um lado, virando-se em seguida para
cozinhar do outro lado. Por este processo faça tantas folhas quantas panquecas se
queiram; depois, encha ao comprido com guisado de frango que foi passado na máquina neste
guisado deve ser muito bem temperado, levando presunto picado e um pouco de queijo
parmesão ralado.· Depois de enroladas deite-as no prato em que deve ir à mesa, levando
um bom molho de tomates e queijo parmesão ralado por cima. Pode-se também rechear as
panquecas com picadinho de carne ou camarão bem temperado.