1 quilo de línguas de bacalhau demolhadas
1 quilo de camarões
(sopa) de banha de porco
(sopa) de salsa
(chá) de vinho branco seco
(chá) de molho de tomate
(chá) de ervilhas frescas
(chá) de água fervente
2 pimentas-malaguetas pequenas picadas
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
sal a gosto
Aferventar a língua e limpar. Reservar. Cozinhar o camarão com a casca na água fervente
por 3 minutos. Retirar o camarão e reservar a água do cozimento. Numa panela, aquecer a
banha, juntar a cebola, o alho, a salsa e a pimenta. Refogar e adicionar a língua.
Acrescentar o molho de tomate e refogar por 5 minutos. Adicionar o vinho. Mantenha no
fogo, colocar uma pitada de sal e despejar a água do cozimento dos camarões. Esperar
ferver e acrescentar a ervilha. provar o sal, ferver por mais 5 minutos, mexendo às
vezes. juntar o camarão. Deixar cozinhar por mais 4 minutos em fogo baixo ou até a
ervilha ficar al dente. Servir imediatamente.