600 gramas de bacalhau demolhado e limpo
(sopa) de coentro picado
(sopa) de alcaparras
1 e 1/3
(chá) de leite
(chá) de azeite
100 gramas de azeitonas pretas sem caroço
1 pimenta-malagueta sem sementes
1 folha de louro
8 batatas sem casca
2 dentes de alho
4 ovos cozidos
sal a gosto
4 cebolas
Separar o peixe em lascas e colocar numa panela funda. Cobrir com o leite quente e o louro
e deixar em infusão por 1 hora. Escorrer e reservar. A parte, cozinhar a batata e cortar
em rodelas com 1 cm de espessura. Reservar. Numa travessa, despejar o azeite, o alho e a
cebola cortada em rodelas. Quando a cebola dourar, colocar a batata e o bacalhau.
Adicionar a azeitona em rodelas, a alcaparra e o coentro. Temperar com sal e pimenta.
Juntar o ovo cozido cortado em rodelas. Levar a travessa ao forno por 10 minutos e servir.