750 gramas de bacalhau demolhado, limpo e desfiado
1 e ½
(chá) de molho bechamel
(chá) de cheiro-verde
(chá) de azeite
100 gramas de queijo emmenthal ralado grosso
sal e pimenta-malagueta sem sementes a gosto
2 batatas-doces brancas cozidas
150 gramas de azeitonas recheadas
2 cebolas cortadas em meia-lua
4 ovos cozidos em rodelas
3 dentes de alho picados
2 alhos-porós em rodelas
Numa panela, refogar no azeite a cebola, o alho e o alho-poró. Quando a cebola ficar
transparente, juntar o bacalhau e temperar com sal e pimenta. Deixar cozinhar em fogo
baixo por um minuto. Juntar a batata-doce em cubos e o cheiro-verde. Refogar mais um
pouco, envolvendo tudo muito bem. Num refratário, colocar metade do preparado de bacalhau
e espalhar metade dos ovos. Colocar o bacalhau e os ovos restantes e distribuir as
azeitonas. Cobrir com o molho bechamel, espalhando com cuidado. Polvilhar com o queijo e
levar ao forno preaquecido por 15 minutos ou até gratinar. Servir em seguida.