1 quilo de postas de bacalhau demolhadas e limpas
1 e 1/3
(chá) de azeite
600 gramas de broa de milho em pedaços
4 folhas de couve-manteiga
4 dentes de alho sem casca
10 batatas pequenas
sal grosso a gosto
Lavar a batata e assar no forno com o sal grosso. Quando estiver macia, remover o sal e
apertar a batata com a palma da mão. Limpar, lavar e cozinhar a couve em pedaços
grandes. Escorrer e reservar. Assar as postas de bacalhau até dourarem, numa grelha
untada com uma colher (sopa) de azeite. Numa panela de barro, despejar o azeite restante e
o alho picado. Juntar o bacalhau, a couve, a batata e a broa de milho. Levar ao fogo por
10 minutos, mexendo às vezes com cuidado. Retirar e servir.