Boteco
1 quilo de mandioquinha cozida e espremida
Pimenta do reino, sal e noz-moscada a gosto
de (sopa) de margarina ou manteiga
1 pacote de creme de leite (200 gramas)
Recheio
300 gramas de queijo em cubos
200 gramas de presunto em cubos
2 tomates maduros, picados
1 cebolinha pequena picada
Cebolinha picada a gosto
Pimenta do reino a gosto
sal a gosto
Aquecer o creme de leite com a manteiga em fogo médio. Retirar do fogo, misturar com a mandioquinha, pimenta, sal, noz-moscada e reservar. Numa tigela, misturar o queijo, cebolinha, presunto, tomate, cebola, sal e pimenta. Despejar a mistura num refratário de tamanho médio e cobrir com o purê. Levar ao forno médio por uns 15 minutos ou até gratinar. Servir com cebolinha polvilhada.