Boteco
500 gramas de carne de sereno dessalgada
250 gramas de mandioca cozida em água com sal e leite (4 por 1) e uma pitada de açafrão
de parmesão ralado
de mussarela ralada
de creme de leite
de margarina
salsa picada
Frite a carne em manteiga clarificada (reserve). Faça um purê com a
mandioca, a margarina, o creme de leite e o queijo parmesão. Coloque a carne
num refratário e cubra com o purê. Espalhe a mussarela por cima, decore com
a salsinha. Leve ao forno para gratinar.