1 quilo de músculo
de (chá) de vinho tinto
de (sopa) de azeite de oliva
de (sopa) de manteiga
de (sopa) de farinha de trigo
2 tabletes de caldo de carne
100 gramas de cogumelo
pimenta-do-reino
2 cebolas
1 folha de louro
2 batatas doce
De véspera, deixar a carne de molho com 3 cubos de caldo de carne, dissolvidos no vinho.
Escorrer a carne e reservar o tempero. Dourar a cebola e a carne no óleo, mexer de vez
em quando. Acrescentar 1 cubo de caldo de carne dissolvido em 1
de (chá) de água
fervendo. Juntar o tempero reservado, as cenouras, o louro, a farinha e mexer bem.
Cozinhar as batatas-doce em fogo baixo, até ficarem macias. Acrescentar os cogumelos e
misturar. Servir quente.