Boteco
400 gramas de cupim semi-defumado, cortado em cubos
2 conchas grandes de extrato de tomate
grandes de pimenta biquinho
300 gramas de molho escuro
Cebolinha a gosto
500 ml de azeite
3 litros de água
Sal a gosto
6 cebolas
Molho Agridoce de Pimenta Biquinho e Alho
100 gramas de biquinho
200 gramas de alho
½ copo americano de shoyu
Água em quantidade suficiente
Carne:
Picar as cebolas em cubos, refogar no azeite, em seguida a pimenta biquinho picada, e refogar por mais 3 minutos. Adicionar o extrato e o molho escuro já diluído, e por final a cebolinha picada e sal a gosto.
Molho
Acrescentar em uma panela, aos poucos, água, molho shoyu, pimenta biquinho e alhos inteiros. Deixar cozinhar até o alho ficar mole.