4 costeletas de cordeiro ou porco
2 a 3 colheres de (sopa) de mel
2/3 de colher (sopa) de manteiga
1 colher de (sopa) de hortelã bem picada
½ colher de (chá) de casca de limão ralada bem fino
Sal e pimenta-do-reino
Para Guarnecer:
Rodelas de limão
Limpe o cordeiro e tempere ligeiramente. Coloque numa grelha e unte com manteiga. Cozinhe em fogo moderado por 8 a 10 minutos, até dourar bem. Vire as costeletas e deixe por mais 2 a S minutos. Misture a hortelã, o mel e a casca de limão e espalhe sobre as costeletas. Deixe cozinhando por 5 a 8 minutos, até que estejam douradas e bem cozidas. Sirva com os sucos da panela coados por cima e guarneça com rodelas de Timão c ramos de hortelã fresca.