1 quilo de coelho cortado em pedaços
de (sopa) de farinha de trigo
200 gramas de bacon cortado em pedacinhos
1 cebola picada
1 tablete de caldo de galinha
sal e pimenta-do-reino
Levar o bacon e a cebola ao fogo e deixar fritar um pouco. Juntar os pedaços de coelho e
fritar até ficarem dourados por igual. Dissolver o tablete de caldo em ½ litro de água
quente. Escorrer um pouco da gordura do coelho e acrescentar o caldo. Tampar a panela e
cozinhar, em fogo brando, até a carne ficar bem macia. Se necessário, juntar mais caldo.
Temperar com sal e pimenta-do-reino e adicionar a farinha diluída em um pouco de água.
Misturar bem e manter a panela no fogo por mais uns minutos, para o molho engrossar.
Servir em seguida, com arroz branco.