1 coelho de aproximadamente 1 quilo cortado em 8 pedaços
150 gramas de manteiga ou margarina
1 maço de cheiro verde
vinha d’alho
pimenta-do-reino
sal
alho
Cortar o coelho em 8 pedaços ou a gosto. Preparar uma vinha d’alho com os temperos e
colocar os pedaços de coelho pelo menos 4 horas antes de usar. Acender a churrasqueira,
fazer os espetos e ao lado do fogo colocar uma vasilha para derreter a manteiga sem deixar
queimar. Amarrar com barbante ½ maço de cheiro verde e ir pincelando a carne com ele,
usando alternadamente o molho do tempero e a manteiga enquanto está assando a carne.
Retirar quando estiver dourado.