600 gramas de batatas de tamanhos diferentes, cozidas inteiras
Sal e pimenta do reino branca moída na hora a gosto
150 gramas de queijo emmenthal, ralado grosso
Óleo extra virgem de oliva para pincelar
1 maço de salsinha crespa picada
Passar as batatas por um ralo bem grosso. Juntar o emmenthal, a salsinha e misturar até
obter uma massa grossa. Temperar com sal e pimenta. Montar as batatas num moldar de inox,
colocar em uma chapa de ferro pincelada com o óleo extra virgem e dourar dos dois lados.