(chá) de iogurte natural (500
gramas)
(chá) de ricota fresca
amassada
(chá) de ervas frescas
picadas
(chá) de leite
(sopa) de azeite de oliva
(sopa) de farinha de rosca
(sopa) de queijo ralado
(sopa) de amido de milho
(sopa) de páprica picante
(sopa) de alecrim
1 quilo de batatas médias
4 cenouras médias picadas
sal a gosto
Descascar a batatas, lavar e cortar em rodelas finas. Colocar em uma tigela com água e
sal. Reservar. Em uma panela, colocar as cenouras, o leite e o sal. Levar ao fogo baixo
por 25 minutos, ou até as cenouras ficarem macias. Transferir para o liquidificador e
bater até ficar homogêneo. Voltar para a panela, juntar o amido de milho, a páprica e
acerte o sal. Misturar, levar ao fogo e cozinhar, sem parar de mexer, até encorpar.
Retirar do fogo e deixar amornar. Reservar. Em uma tigela, colocar o iogurte, a ricota, as
ervas e misturar até ficar homogêneo. Escorra as batatas, colocar em uma tigela e
temperar com o azeite, o alecrim e o sal. Dividir as batatas em 3 partes. Montagem: forrar
um refratário de 30 cm de diâmetro com uma parte das batatas. Em seguida, colocar o
creme de cenoura, mais uma camada de batatas e o creme de ervas. Por último, colocar uma
camada de batatas. Cobrir a torta com a farinha de rosca misturada com o queijo. Levar ao
forno médio e assar por 1 hora, ou até as batatas ficarem macias e a cobertura dourada.