Para 4 pessoas
1 bacalhau pequeno inteiro
100 gramas de amêijoas
100 gramas mexilhões
Recheio
2 cebolas grandes
pimenta
farinha
salsa
Dessalgar o bacalhau inteiro, em cru, e cozer na barriga um recheio preparado da seguinte
forma: Fazer um refogado com cebola, salsa e pimenta, depois molhar com a água em que se
cozeram mexilhões, amêijoas, ou outro marisco e engrossar com farinha. Estando o
bacalhau cheio com este recheio, levar ao forno numa frigideira, na qual colocar azeite e
umas rodelas de cebola; untar o bacalhau com manteiga. Servir, desengordurando o molho e
colocando umas gotas de sumo de limão.