Molho branco
(chá) de creme de leite fresco
(chá) de farinha de trigo
1 e ½
(chá) de leite quente
(sopa) de margarina
Bacalhau:
6 batatas sem casca cortadas em cubos
(sopa) de molho inglês
(sopa) de mostarda
(chá) de azeite
(chá) de água
1 quilo de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
200 gramas de couve-de-bruxelas
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho amassados
Azeite para untar e regar
1 cebola grande picada
1 folha de louro
Molho
Derreter em fogo baixo a margarina. Juntar a farinha e mexer até cozinhar. Colocar o
leite e misturar bem. Adicionar o creme de leite e mexa. Deixar cozinhar, mexendo às
vezes, por 5 minutos. Retirar do fogo e reservar em local aquecido.
Bacalhau:
Fritar a batata em metade do azeite. Quando estiver dourada, escorrer sobre papel-toalha e
reservar. Fazer um refogado com o azeite restante, o louro, a cebola e o alho. Adicionar a
água e deixar ferver. Colocar a couve-de-bruxelas e cozinhar por mais 10 minutos. Se
necessário, colocar mais água. Juntar a batata, o molho reservado e o bacalhau. Misturar
bem. Temperar com sal, pimenta, o molho inglês e a mostarda. Transferir para um
refratário untado com azeite e espalhar bem. Regar com mais azeite e levar ao forno bem
quente até dourar.