6 postas de bacalhau demolhadas e limpas
(chá) de azeite
8 batatas sem casca
4 dentes de alhos
sal a gosto
Lavar o espinafre e o aferventar em água com sal até ficar macio. Juntar uma colher
(sopa) de azeite na água. Apagar o fogo e tampar a panela por 10 minutos. Escorrer e
espremer bem para sair toda a umidade. Cortar a batata em cubos e fritar no azeite, mas
reservar 4 colheres de (sopa). Temperar com sal. Escorrer sobre papel-toalha e reservar.
Em outra panela, colocar o azeite restante e refogar o alho esmagado. juntar o bacalhau em
lascas e fritar até dourar. Acrescentar o espinafre e refogar bem. Servir em seguida com
a batata frita.