200 gramas de bacalhau dessalgado, limpo e desfiado
200 gramas de proteína vegetal texturizada
(chá) de queijo frescal em
cubinhos
(chá) de repolho à juliana
(chá) de creme de leite
(chá) de leite de coco
(chá) de leite
(sopa) de cebolinha
(sopa) de coentro
(sopa) de azeite
100 gramas de azeitonas
500 gramas de batata
2 cebolas médias
sal a gosto
Cozinhar a batata, descascar e cortar em rodelas grossas. Cozinhar o repolho no vapor,
escorrer e reservar. A parte, misturar a proteína com o bacalhau e reservar. Cortar a
cebola em rodelas e picar a azeitona, o coentro e a cebolinha. Em um refratário, arrumar
a batata, alternando camadas de repolho, da mistura da proteína e bacalhau e dos
temperos. Misturar os dois tipos de leite, o creme de leite e o sal. Regar o bacalhau com
essa mistura. Por cima, despejar o azeite e polvilhar com o queijo. Levar ao forno para
gratinar. Servir quente.